列国鉴丨记者手记：一盘鱼饭里的塞内加尔

新华社达喀尔7月29日电（记者陈晨）塞内加尔首都达喀尔北部帕塞勒阿塞尼街区，午餐前市场已经热闹起来，鱼摊前有人讨价还价，菜摊上整齐码着胡萝卜、卷心菜、茄子、木薯和辣椒。走进街区深处，番茄、香料和鱼汤的气味从两侧人家的厨房里飘出，提醒人们：又到了吃鱼饭（Ceebu Jën）的时候。 43岁的恩德耶·恩迪亚耶·西塞正在厨房里烹饪鱼饭。灶上大锅里的红色汤汁慢慢翻滚，热气裹挟着罗望子（酸角）的微酸扑面而来。她熟练地将煮到入味的鱼块和蔬菜捞出、放在一旁，准备在留下的浓汤中倒入淘净的米。西塞从11岁起跟母亲学做鱼饭。如今，她每周仍会做三四次鱼饭。 在这个位于非洲大陆最西端的国家，鱼饭是当之无愧的国民美食。